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お惣菜
きぬさやと卵の炒めもの
シャキシャキした食感が美味しいきぬさやはアジア圏ではポピュラーな素材。
うちの母は卵でとじてお醤油とお砂糖で味付けしたものを良く作ってくれました。
そんな美味しいきぬさやをにんにくとナンプラー（ニョクマム）を使ってベトナム風な炒めものにしました。
2006年01月22日
チキンとマッシュルームのバルサミコ炒め
酸味がやわらかいバルサミコ酢を使った炒めものです。お酢が苦手な私でもバルサミコ酢は大丈夫！
ペペロンチーノの時にちょっと添えると栄養バランスが良くなりますよ。
2005年05月01日
豚と厚揚げの煮込み
塊のお肉を厚揚げと一緒にじっくり煮込みました。
脂の少ないお肉でもしっとり柔らかに仕上がります。下茹でも煮込みもなるべく沸騰させないこと！お肉は常に煮汁の中に沈んでいるようにすること！これで柔らかく、しっとりジューシーに仕上がります。
2005年04月26日
炒めるだけのチャプチェもどき
本来は材料を別々に炒めて和えるチャプチェですが、面倒なのでフライパンで一気に炒めちゃいます。韓国の春雨が手に入りにくいので、マロニーで代用します。緑豆春雨より食感が近い気がします。
2005年04月20日
豚肉とピーマンのあまあま炒め
ちゃちゃっと炒めて合わせダレをからめるだけ♪
おかずとしても良いですが、ご飯と一緒にワンプレートに盛り付けるのもお薦め。
あまーくて、濃い目の味付けのタレをご飯にしみ込ませていただいて下さい。
2005年04月17日
