ベーコンと黒オリーブのトマトソースパスタ

塊ベーコンを使ったボリュームたっぷりのパスタです。黒オリーブとの相性もバッチリです。

ベーコン塊　30g 黒オリーブ　3粒 にんにく　1/2片 鷹の爪　1本 オリーブオイル　大1 ホールトマト　1/2缶 パスタ　100g 塩　適宜 胡椒　適宜 パルミジャーノ　適宜

1. 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけます。
2. にんにくはみじん切りにします。ベーコンは1センチ幅に切ります。黒オリーブは種を抜き輪切りにします。
3. ライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコン、鷹の爪を入れて弱火にかけじっくり炒めます。
4. お鍋の湯が沸騰したら塩を加え、パスタを茹ではじめます。タイマーは袋に表示の時間より1分短くセットします。
5. フライパンのベーコンの脂がほどよく抜けた感じになったらホールトマトを汁ごと加え潰しながら混ぜ、弱火で少し煮詰めます。
6. パスタが茹で上がったらフライパンに移し、ソースとよく絡めます。黒オリーブを加え、塩胡椒で味を整えます。
7. 器に盛り付け、お好みでパルミジャーノチーズをすりおろしたものを添えていただきます。

ベーコンは炒め過ぎないように注意してください。ソースは程よく煮詰まったら火を止めてパスタの茹で上がりを待ちましょう。