バナナココナッツプリン

相性の良いバナナとココナッツミルクの簡単プリンです。バナナが完熟していなくても電子レンジを使えばOKです。

バナナ　1本 ココナッツミルク　165ml 生クリーム　50ml 練乳　大3 玉子　M2個

1. バナナの皮に縦に切れ目を入れて電子レンジで1分加熱します。 上下を返して更に1分加熱します。
2. ボウルに[1]のバナナの実を入れてホイッパーですり潰します。練乳、生クリーム、ココナッツミルクの順に加えて、そのつど良く混ぜあわせます。
3. 別のボウルに卵を割りほぐします。[2]を溶いた卵に少しずつ加えてムラなく混ぜます。
4. 漉し器にかけながら4つの器に注ぎ入れます。泡立たないように、そっと注いでください。
5. 天板にお湯をはり、170度に余熱したオーブンで30分湯煎焼きします。固まったら常温で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫に移して冷します。
6. 写真は、ゆるくホイップした生クリームとスライスしたバナナを飾り、刻んだクルミを散らしました。お好みでメイプルシロップやカラメルソースをかけていただきます。

バナナの皮の切り込みは、置いた時に横になるようにカーブの内側に入れてください。レンジの時間は目安ですので、お使いの機種で調整してください。皮が黒くなったらOKです。