とろとろたまごのオムライス

とろとろの半熟たまごのオムライスです。たまごに粉チーズを少し加えてコクを出します。上手に包めないのでたまごは上に乗せるだけ。テクニックなしの簡単オムライスです。

鶏モモ肉　50g 玉葱　1/6個 ご飯　お茶碗1 枝豆　12粒 ケチャップ　大1 サラダオイル　小2 塩　適宜 胡椒　適宜

-たまご用- たまご　2個 牛乳　大1 粉チーズ　大1 サラダオイル　小2 塩　適宜 胡椒　適宜

1. 鶏モモは一口大に切り、玉葱はみじん切りにします。
2. ボウルにたまごを割りほぐし牛乳、粉チーズ、塩、胡椒を加えよく混ぜます。
3. フライパンにサラダオイルを熱しみじん切りにした玉葱を炒めます。
4. 玉葱がしんなり透き通ってきたら鶏肉を加えて炒めます。
5. 鶏肉に火がほぼ通ったら温かいご飯を加え、パラパラにほぐれるまで手早く炒めます。
6. ケチャップを加えごはんに馴染ませ、塩胡椒で味を整えて火を止めます。お茶碗などに詰めて器にひっくり返しドーム型に盛り付けておきます。
7. フライパンを洗って水気を良く拭き取り再び火にかけます。温まったらサラダオイルを馴染ませ、たまご液を一気に加えます。
8. お箸で固まった外側を内側に寄せつつ、生の部分を撹拌しながら半熟に焼けたら火を止めます。
9. お箸でたまごの回りをそっとはがし、フライパンを傾けて盛ったチキンライスの上にスライドさせます。お好みでケチャップを添えていただきます。

ご飯は温かい物を使用しますがホカホカ湯気が立っているならば、少し常温に置いて水分を飛ばすとべったりせずに美味しくできます。たまごはバターで焼いても良いのですが、私には少しくどく感じるのでサラダオイルを使用しています。