さくさくパセリ

レシピというよりは、パセリの美味しい食し方です。私は生のパセリの青臭さが苦手なのですがこうするといくらでも食べられちゃいます。

パセリ　適宜 塩　適宜 揚げ油　適宜

1. パセリは小房に分けて洗い、キッチンペーパーで水気を良く拭き取ります。
2. 油を高温に熱し、パセリを素揚げします。10秒ほどでOKです。へにょーとしていますがさくさくになります。
3. キッチンペーパーに取り、塩を振っていただきます。

油がはねて危険なので、パセリの水気はしっかり拭き取ってください。できれば乾くまで放置すると安心です。バジルでも美味しいですよ。