スモークサーモンとモッツァレラのサラダ

ボリュームたっぷりの彩りも美しいサラダです。モッツァレラはチェリータイプの物を使うとかわいいですよ。他にもお好みの野菜をプラスして楽しんでください。

スモークサーモン　50g モッツァレラ　1パック レタス　3枚 玉葱　1/4個 ミニトマト　6個 茹でたまご　2個

バゲット　1センチ幅4枚 黒オリーブ　4粒 ケッパー　大1 ドレッシング　適宜 黒胡椒　適宜

1. 玉葱は繊維に沿って薄くスライスします。レタスは食べやすい大きさに手でちぎって、玉葱と一緒に冷水（できれば氷水）に晒します。
2. [1]がパリっとなったら水を切り、きれいな布巾でふんわり包んで四片をしっかり握ってブンブン振ると水気が適度に切れます。布巾に包んだまま冷蔵庫で冷しておきます。
3. 茹でたまごは殻を剥いて縦に4つに切ります。
4. 黒オリーブは種を抜いて輪切りにします。ケッパーは水分を切っておきます。
5. バゲットは1枚を半分、もしくは1/4に切り、オーブントースターでこんがり焼きます。
6. ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切ります。サーモンは食べやすい大きさに切ります。
7. モッツァレラチーズは水気を切って、大きい塊ならばミニトマトと同じ位の大きさに切っておきます。
8. 材料の下準備がすべて終わったら、最初にレタスと玉葱を盛りつけます。
9. 残りの具を彩りよく散らして乗せ、ドレッシングを回しかけ、好みで黒胡椒を振っていただきます。

ドレッシングは手作りのオニオンドレッシングを使っています。市販の物であれば、クリーミータイプの物より、さっぱりしたお醤油ベースかイタリアン系のドレッシングをお薦めします。