豆苗の炒めもの

桜海老とザーサイの旨味がたっぷり。豆苗を炒め過ぎないようにシャキシャキでいただいてください。

豆苗　1パック 桜海老　大2 ザーサイ　10g にんにく　1片 鶏ガラスープの素　小1/2

水　大1.5 サラダオイル　大1 塩　適宜 胡椒　適宜

1. にんにくはみじん切りにします。桜海老は分量の水に浸しておきます。ザーサイもみじん切りにします。
2. 豆苗は根を切り落とし洗っておきます。
3. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて強めの中火にかけます。
4. にんにくの香りが出たら、豆苗を加えてざっと混ぜます。
5. 鶏ガラスープの素を振り入れ、ザーサイと桜海老を漬け汁ごと加えて蓋をします。30秒程蒸し焼きにします。
6. 蓋をはずして強火にし、塩、胡椒を振って混ぜ、味を馴染ませたら完成です。

桜海老は中華の干し海老に変えても。豆苗は切り落とした根を水に浸けておくと再度収穫できます。豆苗の他に空芯菜、小松菜、チンゲン菜でも美味しくできます。