クリーミースクランブルエッグ

ホテルの朝食のようなクリーミーでトロトロのスクランブルエッグ。
弱火でゆっくり煮るように熱を入れていきます。トーストを添えて朝食にどうぞ。

卵　2個 生クリーム　大2 塩　適宜 胡椒　適宜 バター　20g

1. ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム、塩、胡椒を加えて良く混ぜます。
2. 小さなお鍋にバターを入れて火にかけ弱火で溶かします。バターが半分溶けたら一度火を止めてお鍋の温度を少し下げてください。
3. 卵液をお鍋に注ぎ、再び弱火にかけます。
4. スプーンなどで常にかき混ぜながらゆっくり熱を入れます。鍋肌から固まってくるので固まった部分を全体と混ぜるように撹拌してください。
5. 余熱でも更に固まるので、お好みの固さの一歩手前で火からおろします。
6. 器に盛りつけ、ケチャップを添えていただきます。

弱火でゆっくり煮るかんじです。鍋肌付近が固まりやすいので、常に混ぜながら火を通してください。粉チーズやパセリを加えたり、カリカリに焼いたベーコンを添えても。生クリームは牛乳に代えてもできますが、食感は多少変わります。