完熟トマトの蝶々パスタ

蝶々の形のかわいいファルファーレと完熟トマトでさっぱりとした味わいのパスタです。

1. 鍋にお湯を沸かし塩を溶かしてパスタを茹でます。
2. トマトはヘタを取り、皮をむき、ざく切りにします。 にんにくはみじんぎりにします。
4. フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火にかけます。
5. にんにくの香りが出たら、トマトを入れます。あまりかき混ぜるとトマトが崩れるので、時々あおりながら煮詰めます。
6. パスタは袋に表示のゆで時間の1分前に湯からあげ、フライパンに移します。
7. 火を中火にして、フライパンをあおりながらパスタにソースをからめます。最後に塩、胡椒で味を整えます。

お好みで粉チーズやパセリをかけてください。トマトは完熟したものを使ってください。パスタはファルファーレでなくてもかまいません。